Inici

El restaurant Disfrutar obert des de desembre de 2014, neix després d’anys de treball intens a elBulli, on Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch es coneixen i es formen professionalment, i després de refermar la feina feta a Compartir inaugurat l’abril de 2012 a Cadaqués.

 

Disfrutar no és una rèplica de Compartir, però els uneixen aspectes inherents que van amb la manera de ser dels tres cuiners i propietaris: un ambient confortable i acollidor; i un servei atent, pròxim i distès, amb un gran equip humà encapçalat a la cuina pel Nil, l'Antonio i la Francesca, i al menjador pel Toni, la Patricia, el Rubén i el Vicente.

 

A Barcelona la proposta gastronòmica gira entorn del menú degustació i amb una cuina d’estil clarament avantguardista i on els plats destaquen per la seva gran personalitat, marcadament mediterrània. En definitiva, un restaurant de cuina atrevida, divertida i moderna a la recerca del gust com a premissa principal.

 

Situat a l’Eixample, just davant del Mercat del Ninot, l’establiment també sorprèn pel seu disseny. El respecte per la història i l’herència del Mediterrani en són la inspiració i la ceràmica el fil conductor que marca l’espai interior. La zona d’accés està inspirada en Barcelona, en els forjats del Mercat del Ninot i en els colors de la ceràmica mironiana. El passadís central, fet de ceràmica amb els colors i textures de l’argila, travessa la cuina que queda totalment a la vista del client i dóna pas al menjador principal, que està inspirat en els petits pobles de pescadors i destaca per ser un espai lluminós i blanc, que transporta fora de la ciutat i enllaça amb la terrassa; un espai que pica l'ullet a Compartir.

 

En definitiva, un local sorprenentment mediterrani, amb un tracte proper i acollidor, i amb una cuina creativa pensada per disfrutar.

 

A finals de 2015, quan se celebrava l’any de l’obertura del restaurant, Disfrutar va rebre la seva primera Estrella Michelin de la Guia Michelin i va ser reconegut amb Dos Sols a la Guia Repsol. A més, l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició el va anomenar “Restaurant de l’Any”. El 2016, Disfrutar va ser nomenat el Millor Nou Restaurant d'Europa per Opinionated About Dining i Millor Restaurant de Barcelona segons la Guia Macarfi. Aquest 2017, Disfrutar ha estat reconegut amb el premi The Miele One To Watch al restaurant amb més potencial de l'any de la mà de The World's 50 Best Restaurants. 

 

A banda d’aquests reconeixements, el món del disseny també va distingir el restaurant el 2015, amb el primer premi en la categoria d’Interiors dels Restaurant & Bar Design Awards.