Inici

El restaurant Disfrutar obert des de desembre de 2014, neix després d’anys de treball intens a elBulli, on Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch es coneixen i es formen professionalment, i després de refermar la feina feta a Compartir inaugurat l’abril de 2012 a Cadaqués.

 

Disfrutar no és una rèplica de Compartir, però els uneixen aspectes inherents que van amb la manera de ser dels tres cuiners i propietaris: un ambient confortable i acollidor; i un servei atent, pròxim i distès, amb un gran equip humà encapçalat a la cuina pel Nil, l'Antonio i la Francesca, i al menjador pel Toni, la Patricia, el Rubén, la Carolina i el Vicente.

 

A Barcelona la proposta gastronòmica gira entorn del menú degustació i amb una cuina d’estil clarament avantguardista i on els plats destaquen per la seva gran personalitat, marcadament mediterrània. En definitiva, un restaurant de cuina atrevida, divertida i moderna a la recerca del gust com a premissa principal.

 

Situat a l’Eixample, just davant del Mercat del Ninot, l’establiment també sorprèn pel seu disseny. El respecte per la història i l’herència del Mediterrani en són la inspiració i la ceràmica el fil conductor que marca l’espai interior. La zona d’accés està inspirada en Barcelona, en els forjats del Mercat del Ninot i en els colors de la ceràmica mironiana. El passadís central, fet de ceràmica amb els colors i textures de l’argila, travessa la cuina que queda totalment a la vista del client i dóna pas al menjador principal, que està inspirat en els petits pobles de pescadors i destaca per ser un espai lluminós i blanc, que transporta fora de la ciutat i enllaça amb la terrassa; un espai que pica l'ullet a Compartir.

 

En definitiva, un local sorprenentment mediterrani, amb un tracte proper i acollidor, i amb una cuina creativa pensada per disfrutar.

 

A finals de 2015, quan se celebrava l’any de l’obertura del restaurant, Disfrutar va rebre la seva primera Estrella Michelin de la Guia Michelin i va ser reconegut amb Dos Sols a la Guia Repsol. A més, l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició el va anomenar “Restaurant de l’Any”. Aquest 2016, Disfrutar ha estat nomenat el Millor Nou Restaurant d'Europa per Opinionated About Dining. 

 

A banda d’aquests reconeixements, el món del disseny també va distingir el restaurant el 2015, amb el primer premi en la categoria d’Interiors dels Restaurant & Bar Design Awards.